Après le succès de notre premier événement pop-up, Le Mosaïque est fier de présenter, pour cette seconde édition, le chef Iñaki Bolumburu, qui préparera des créations d’influence basque à déguster lors des services du déjeuner et du dîner.

Élevé dans la ville basque de Derio, Iñaki a grandi au sein d’une famille de générations de paysans, cueilleurs, pêcheurs et chasseurs, dont le profond respect pour la nature a façonné sa philosophie culinaire. Cet attachement à la terre et aux traditions a guidé son parcours, l’amenant à perfectionner son art dans certaines des cuisines les plus innovantes au monde (Mugaritz**, Pure C**, Noma*** et Nerua*), où les ingrédients locaux et la créativité se rencontrent en parfaite harmonie.